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行業(yè)新聞

不銹鋼食品新標未設錳遷移，蘇泊爾再陷質量門
不銹鋼食品新標未設錳遷移，蘇泊爾再陷質量門
    年前，《食品安家標準 不銹鋼制品》于12月21日實施，以代替23年前制定的舊標準。新標準修改了標準名稱，刪除了關于不銹鋼牌號的規(guī)定，增加了理化指標的單位換算。同時，未增加重金屬錳的相關規(guī)定。年前的蘇泊爾質量門也暫告一段落。
    然后，新標一經(jīng)出臺就備受質疑。新標的出臺時間恰在蘇泊爾質量門之后，張旭東在衛(wèi)生部召開的媒體通氣會上說，新標準在征求意見中，曾有“個別單位”提出設定重金屬錳的遷移限量指標，而經(jīng)研究終未作出相關規(guī)定。而當時備受媒體關注的蘇泊爾則存在錳超標問題。甚至有網(wǎng)友懷疑，企業(yè)綁架行業(yè)標準。
    根據(jù)衛(wèi)生部資料，新標準借鑒了“能代表歐盟水平”的德國標準。中德兩國標準相比，鉛、鉻、鎳、鎘等重金屬遷移限量一致，中國還多出重金屬砷的限量指標。“應該說，新標準比歐盟更嚴格。”張旭東說。而當時對于將錳排除在外，新標準的起草者之一、上海市食品藥品監(jiān)督所鄭雷軍解釋稱，錳有多種生理功能，其缺乏可引起多種**。中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量規(guī)定，**錳適宜攝入量為3.5mg/天，高可耐受攝入量為10mg/天。
    而在日前，浙江大學金屬材料研究所的涂江平所長說：“錳主要用于鋼和鐵，如果單獨用鋼和鐵的材料的話會導致炊具餐具太軟，例如純鐵做炊具，韌性更好，但是強度不行，所以廚房用品加錳后可以加強鋼鐵的韌性和耐磨性。”
    由于錳是重金屬，錳中毒病例常見于采礦、運輸、研磨及錳礦篩選等接觸錳粉塵工人中，其次為生產(chǎn)錳合金的冶煉工人、使用錳焊條的電焊工以及加工鐵錳合金的磨工。主要是慢性中毒，可損害錐體外系神經(jīng)，產(chǎn)生帕金森綜合征的臨床表現(xiàn)等。
    涂所長說，不銹鋼炊具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛入，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起化學反應，同時伴隨著高溫加熱，使得反應更加劇烈，使有毒的金屬元素比如錳，容易被溶解出來；另外，不銹鋼炊具不宜加熱過高或空燒：空燒或高溫加熱炊具直至其通紅，會導致炊具中金屬煙霧揮發(fā)出來，長期可能會引起慢性錳超標中毒；同時也好別拿這些不銹鋼炊具煲中藥，因中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學反應，可能會生成某些毒性更大的絡合物。
    不過，近日央視《焦點訪談》的一期欄目又讓這一事件成為焦點。后者在報道中稱，蘇泊爾炊具錳含量超標，即使按新標準也不合格，有的甚至高出國家標準近4倍。在報道中，還有專家表示，過量的錳會導致人體錳中毒，影響神經(jīng)系統(tǒng)。這一報道直接導致蘇泊爾（002032，SH）2月17日緊急停牌，并發(fā)表聲明否認涉及報道相關問題。
    昨日，蘇泊爾再次發(fā)布聲明，堅稱蘇泊爾不銹鋼炊具產(chǎn)品不存在錳超標。針對央視提出的“錳含量超標有可能導致帕金森病”的說法，蘇泊爾稱：“在2012年2月16日焦點訪談欄目播出后，再次委托德國檢測機構TUV SUD PSB上海實驗室對武漢蘇泊爾炊具有限公司在2011年12月21日之前及之后生產(chǎn)的相關產(chǎn)品進行了送檢。”結果顯示，不銹鋼炊具產(chǎn)品錳析出量**。
    《焦點訪談的》的這期節(jié)目讓蘇泊爾再次站到了不銹鋼炊具的風頭浪尖上，報道之后，多家電器商場超市就蘇泊爾問題鍋采取了下架處理。蘇泊爾質量問題被炒得沸沸揚揚，其消息源一直都來自哈爾濱市工商局道外分局，如今需要更具權威性和公信力的部門站出來說話。結果到底如何，我們不得而知，然而總的一點，應該是要對的起消費者。
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